お肉なしでも美味しい！クリームシチュー

材料	1人分	4人分（目安量）
じゃが芋	50g	200g
玉ねぎ	30g	120g
人参	30g	120g
サラダ油	2g	8g
マカロニ（乾）	20g	80g
クリームシチューの素	10g	40g ※水・牛乳でも可
塩・こしょう	少々	少々
調整豆乳	150ml	600ml
水	70ml	280ml

作りかた

1. 野菜を鍋に入れてサラダ油で炒めた後、水を入れて蒸し煮にする。
2. 野菜が軟らかくなってきたら1の中に豆乳とマカロニを加えて煮る。
3. 2.が軟らかくなったら、クリームシチューの素を加えて煮る。
4. 塩、こしょうで味を調える。

ポイント

• 豆乳を入れてからは鍋が焦げやすく、吹きこぼれやすいので火加減に注意しましょう。
• 豆乳は常温で4か月保存できるものがあるので、備蓄しておくとよいでしょう。
• 煮る時間を調節することで軟らかく仕上げることができるので、幼児から高齢者まで幅広く召し上がっていただけます。

一人分あたりの熱量

• 熱量　305kcal
• たんぱく質　9.5g
• 脂質　11.8g
• 炭水化物　39.1g
• ナトリウム　374mg
• 食塩相当量　1.0g