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災害時にも使えるレシピ

江南市保健センター

野菜たっぷり味噌煮

材料 1人分 4人分(目安量)
切干大根 5g 20g
キャベツ 50g 200g(4枚)
カットわかめ 1g 4g(大さじ1強)
インスタントみそ汁(粉末) 1/2袋 2袋
150ml 600ml(3カップ)

野菜たっぷり味噌煮


作りかた

  1. 切干大根はハサミで5cmくらいの長さに切り、水で戻す。キャベツは一口大にちぎる。
  2. 鍋に切干し大根、キャベツ、水を鍋に入れ火にかける。
  3. 火が通ったら、カットワカメと粉末味噌汁を加えて2〜3分煮る。

ポイント

  • 被災地に支援に行った時に残り物で作ったもの。味噌汁の予定が、具が多く汁が少なかったので「味噌煮」になってしまいました。たんぱく源がその場になく野菜だけです。だしが出る肉や魚があったら良かったのですが。
  • 野菜の旨味が出るので、粉末味噌汁は半分の量が目安。
一人分あたりの熱量
熱量 38kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0.6g
炭水化物 6.6g
ナトリウム 473mg
食塩相当量 1.2g


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