災害時にも使えるレシピ

江南市保健センター

卵のおろし煮

材料 1人分 4人分（目安量）
卵 50g（1個） 200g（4個）
大根 50g 200g
めんつゆ（3倍希釈） 15ml（大さじ1） 60ml（大さじ4）
水 75ml 300ml
小ねぎ 5g（1本） 20g

作りかた

  1. 鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させ、卵を割り入れる。
  2. 卵に火が通ったら、大根おろしを入れ火を止める。器に盛り、ねぎを散らす。

ポイント

  • 卵の他にかき、厚揚げ、鶏肉などをいれてもいいでしょう。
  • 大根がないときはかぶを使いましょう。
  • 大根おろしと一緒に食べることで、黄身のパサパサがなくなり、お年よりも安全に食べられます。
一人分あたりの熱量
熱量 103kcal
たんぱく質 7.3g
脂質 5.2g
炭水化物 6.1g
ナトリウム 781mg
食塩相当量 1.9g

準備しておきたい食品

【副菜（野菜）など】
レトルトのもの（カレーやスープなど）、缶詰の素材（ひじき、大豆、コーン、グリンピース、ホールトマトなど）、フリーズドライ食品（スープ類など）、乾物（切干大根、干し椎茸、のり、春雨、乾燥わかめなど）

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