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災害時にも使えるレシピ

江南市保健センター
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お肉なしでも美味しい!クリームシチュー

材料 1人分 4人分(目安量)
じゃが芋 50g 200g
玉ねぎ 30g 120g
人参 30g 120g
サラダ油 2g 8g
マカロニ(乾) 20g 80g
クリームシチューの素 10g 40g
※水・牛乳でも可
塩・こしょう 少々 少々
調整豆乳 150ml 600ml
70ml 280ml

お肉なしでも美味しい!クリームシチュー

作りかた

  1. 野菜を鍋に入れてサラダ油で炒めた後、水を入れて蒸し煮にする。
  2. 野菜が軟らかくなってきたら1の中に豆乳とマカロニを加えて煮る。
  3. 2.が軟らかくなったら、クリームシチューの素を加えて煮る。
  4. 塩、こしょうで味を調える。

ポイント

  • 豆乳を入れてからは鍋が焦げやすく、吹きこぼれやすいので火加減に注意しましょう。
  • 豆乳は常温で4ヵ月保存できるものがあるので、備蓄しておくとよいでしょう。
  • 煮る時間を調節することで軟らかく仕上げることができるので、幼児から高齢者まで幅広く召し上がっていただけます。
一人分あたりの熱量
熱量 305kcal
たんぱく質 9.5g
脂質 11.8g
炭水化物 39.1g
ナトリウム 374mg
食塩相当量 1.0g


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