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災害時にも使えるレシピ

江南市保健センター

ボウル1つで簡単!おからサラダ

材料 1人分 4人分(目安量)
おから(乾燥) 7g 28g(1/3カップ分)
※おから80g(1カップ分)
12.5ml 50ml
ツナ缶(小) 20g(1/4缶) 80g(1缶)
きゅうり 25g 100g(1本)
マヨネーズ 6g 24g(大さじ2)

ボウル1つで簡単!おからサラダ


作りかた

  1. きゅうりは、幅5mm程度に輪切りにする。
  2. おからに水を加え、しっとりするくらいに整えてボウルに入れる。
  3. きゅうりとツナ缶を缶汁ごと加え、マヨネーズで味を調えたら完成。

ポイント

食物繊維をとれる簡単料理として、外来の健康教室で用いました。ポテトサラダとほぼ同じ味になり、ご飯にもパンにも合います。ツナ缶も汁ごと入れることでゴミの廃棄にも配慮ができます(ツナ缶は、油漬けタイプがベストで、水煮だとうまくできません)。


一人分あたりの熱量
熱量 136kcal
たんぱく質 5.0g
脂質 11.5g
炭水化物 3.2g
ナトリウム 150mg
食塩相当量 0.4g


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