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災害時にも使えるレシピ

江南市保健センター

大根雑炊

材料 1人分 4人分(目安量)
アルファ化米(白米) 50g 200g(2袋)
※1袋100g
大根 40g 160g(小1/6本)
人参 10g 40g(1/4本)
乾燥わかめ 少々 1g(小さじ1)
1/2個 100g(2個)
顆粒和風だし 少々 1.5g(小さじ1/2)
しょうゆ 7.5ml 30ml(大さじ2)
200ml 800ml(カップ4)
※加減してください

大根雑炊


作りかた

  1. 大根と人参は小さく切る。
  2. 鍋に大根、人参、水を入れて火にかけ、ある程度火が通ったらアルファ化米と乾燥わかめを入れて煮る。
  3. 顆粒だしとしょうゆを入れたら、卵を流しいれ、火が通れば完成。

ポイント

  • アルファ化米はお湯や水で戻さず、乾燥のまま使います。
  • アルファ化米と卵が水分を吸うので、水分は少し多めの方が良いです。
一人分あたりの熱量
熱量 230kcal
たんぱく質 6.7g
脂質 3.1g
炭水化物 41.7g
ナトリウム 304mg
食塩相当量 0.8g


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