災害時にも使えるレシピ
江南市保健センター
タコライス風
| 材料 | 1人分 | 4人分（目安量） | 備考 |
|---|---|---|---|
| ご飯 | 150g | 600g | 米2合 |
| 合びき肉 | 50g | 200g | ひき肉ならOK |
| 玉ねぎ | 50g | 200g（M1個） | |
| 人参 | 40g | 160ｇ（M1本） | |
| ホールトマト缶 | 100g | 400g（1缶） | 1缶400g |
| 固形コンソメ | 1/2個 | 2個（1個5g） | 顆粒の場合は小2杯 |
| サラダ油 | 小1/2 | 小さじ2 | 使用しなくてもよい |
| 水 | 適量 | トマト缶1/5程度 | 缶の果肉を洗い取る |
| カレールー | 10g | 40g（2片） | 1片が20g～25g |
| トマト（あれば） | 30g | 120g | M玉1個 |
| キャベツ（あれば） | 20g | 80g | 1～2枚程度 |
| ゆで卵（あれば） | 1/2個 | 2個 |
作りかた
- 玉ねぎ、人参は粗みじん切り。鍋に油を引いて野菜と肉を炒め、トマト缶、水、コンソメを入れ、中火で10分程度煮る。これに砕いたカレールーを加えトロミがついたら出来上がり。
- 器にご飯を盛り、線キャベツ・トマト（角切り）・を添えて（1）のルーをかけゆで卵をのせる。
ポイント
- 高齢者から幼児まで使用可能です。
- 材料を小さく切っているので調理時間が短縮できます。
- 粉チーズを添えるとカルシウムアップします。
| 熱量 | 521kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g |
| 脂質 | 15.6g |
| 炭水化物 | 73.5g |
| ナトリウム | 1016mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |
あると便利、ウェットティッシュ
食事を作る前は、必ず石鹸で手を洗いましょう。ただ、断水で水が十分にない場合は、ウエットティッシュを2～3枚使ってよく手を拭くと良いでしょう。